Namun bagi warga luar Yogyakarta dan Jawa Tengah, gudeg selalu identik dengan Jogja. Namun tuntutan pasar yang menginginkan membawa gudeg menjadi oleh - oleh membuat para pedagang menciptakan gudeg kering. Gudeg kering baru ditemukan sekitar enam dasawarsa yang lalu. Sedangkan jika Anda memesan dengan banyak lauk, mungkin bisa menghabiskan sampai sekitar 30.000 rupiah. Kuliner memang sudah menjadi hal yang wajib jika kita mengunjungi suatu tempat yang belum pernah kita kunjungi. Kuliner, mungkin itu adalah satu kata yang paling pas untuk sesuatu yang paling di inginkan wisatawan yang sedang berkunjung ke suatu tempat. Salah satu tempat di jogjakarta yang paling terkenal dengan kelezatan gudeg kering adalah “Gudeg Yu Djum”. Gudeg (bahasa Jawa, gudheg) adalah makanan khas Yogyakarta (atau Jogjakarta) dan Jawa Tengah - nangka muda yang dimasak / direbus bersama santan, gula perang, garam dan rempah-ratus. Gudeg basah ini juga dengan mudah dapat Anda temui di Jogjakarta. Untuk mendapatkan jawaban yang objektif pun Anda harus berkunjung ke beberapa penjual gudeg, cukup ribet juga ya. Pengaduk itu terlihat seperti bukan untuk makanan, karena besarnya menyerupai dayung perahu.
Meskipun biasanya manis, Gudeg kadang juga memiliki rasa yang pedas seperti yang terdapat pada wilayah Jawa Timur. Lantas, bagaimana awal mula usaha gudeg Yu Djum hingga bisa terkenal seperti sekarang? Penulis telah merasai keunikan dan keenakan Nasi Gudeg di kedai Gudeg Yu Djum semasa percutian ke Yogyakarta beberapa tahun yang lepas. Gudeg telah dikenal oleh masyarakat Indonesia khususnya sebagai kuliner khas dari KotaYogyakarta. Tenang, karena rumah makan satu ini telah membuka banyak cabang yang bisa Anda kunjungi. Tentunya, jika Anda ingin mengetahui lebih lanjut, Anda memerlukan riset yang lebih dalam. Apalagi gudeg ini hanya bisa ditemukan di Yogyakarta saja, membuat orang luar daerah yang sudah mencicipinya merasa ingin segera kembali mendatangi kota ini. Salah satu dari eksperimen itulah yang berhasil menciptakan “gudeg” yang saat ini kita kenal. Gudeg yang berwarna coklat ini disandingkan dengan potongan ayam dan telur, tak sekedar membuat perut kita kenyang. Tersedia dalam pilihan ayam 1 ekor yang cocok dinikmati bersama keluarga. Namun, orang yang berasal dari keluarga ningrat (keluarga kelas menegah ke atas) biasa menyantap nasi gudeg dengan tambahan lauk telur dan ayam.
Other mandatory side dishes which are often served with Gudeg include: sambel goreng krecek (crisp beef skins fried with chilli and peanuts), opor ayam (a form of chicken curry drenched in coconut milk), telur pindang (seasoned boiled egg), and tahu or tempe bacem (candy steamed tofu or soybean cake). Another model comes from the neighboring metropolis of Solo which is more soupy, since it is added with a number of coconut milk and is whitish in colour because teak leaves are generally not added. Tiga jenis gudeg yang paling populer adalah : gudeg kering, gudeg basah, dan gudeg solo. Berbeda dengan gudeg basah, olahan gudeg kering tak banyak menggunakan kuah areh. Terakhir, siraman kuah areh dari santan kental berbumbu menjadi pelengkap nikmatnya seporsi gudeg. Tentunya, gudeg yang satu ini dihidangkan dengan kuah yang encer (tidak kental). Tentunya orang yang menyantap dengan kuah saja berasal dari orang kelas bawah. Tenang saja, untuk satu porsi gudeg dengan lauk telur harga yang dipatok hanya kisaran 10.000 rupiah saja. Aduk sesekali saja. Jika terlalu sering, nangka bisa hancur. Anda merasa terlalu jauh? Lengkapi resep gudeg jogja praktis ini sebagai salah satu koleksi masakan khas Indonesia anda.
Sehingga gudeg kering menjadi alternatif untuk Anda yang ingin membeli gudeg sebagai oleh - oleh. Banyak wisatawan yang datang ke sana yang nggak ingin melewatkan kesempatan menikmati lezatnya gudeg. Oh ya, kalau kamu ingin mencoba kuliner Jogja itu, berikut rekomendasinya untukmu. Bagi traveler yang datang ke Yogyakarta, jangan lupa ya cicipi masakan kuliner khas Nusantara ini khususnya kuliner Yogyakarta. Kabarnya gudeg sebelum menjadi ikon kuliner di Yogyakarta, sudah ada sejak abad ke-15. Masyarakat sekarang mungkin sudah mulai lupa tentang makanan khas dari daerah - daerah di Indonesia. Dengan dilengkapi dengan berbagai bumbu tambahan membuat Gudeg menjadi terasa manis dilidah dan memiliki rasa yang khas dan enak sesuai dengan selera masyarakat Jawa pada umumnya. Bagi yang sedang mencari oleh-oleh gudeg dengan cita rasa khas dan istimewa, Gudeg Yu Narni bisa jadi pilihan yang wajib dicoba. Kalau sensasi manis membuat cita rasa makan gudeg jadi kurang nendang, saatnya mencicipi rasa pedas yang juara. Ini karena gudeg kaki lima memiliki rasa dan aroma yang lebih menggoda selera. Cara memasak bahan-bahan di atas adalah dengan cara diaduk terus menerus atau dalam bahasanya Jawanya Hangudek, maka masakan ini diberi nama Gudeg.
0 komentar:
Posting Komentar